しじみには旨み成分がたくさん含まれています。
お味噌汁やパスタ、蒸し焼きなど様々な方法で料理しても美味しくいただけますよね。
しじみはあさりなどと比べて栄養価が非常に高く、味も砂抜きをきちんとしておけば、美味しく食べられるものです。

これはコハク酸と呼ばれる成分が大きく関わっています。
コハク酸とは、胆汁を分泌されてくれる働きがあり、コレステロールが上昇するのを抑えてくれる働きも備えている旨み成分です。
これが他の貝と比べて多く含まれています。
また、オルニチンと呼ばれる成分もあり、これは代謝や排泄、再生力を向上させてくれるもので、美肌には欠かせないということは有名ですよね。
ほかにもアミノ酸などの栄養素も多く含まれているため、これらが組み合わさることによってあのしじみの美味しさが作られているのです。

また、実は肝機能を促進してくれる効果もありますので、お酒との相性もいいと言われています。
お酒も血流を促してくれる効果や、日本酒であればお米がお肌にいいとされていますので、一緒に摂取すると美味しいだけでなく、お肌にも嬉しい効果が表れます。

また、しじみを買っても食べきれないという方は、冷凍するといいでしょう。
砂抜きした後に冷凍することによって、コハク酸は通常に比べて2、3倍増えるのです。
更にはオルニチンも4倍ほどに増えますので、一度冷凍してから食べた方がより多くのしじみの成分を摂取することが出来るでしょう。
こんなにおいしいしじみで痛風予防もできるのです。
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